【Focus sur le "3·15"】Les oeufs dont les prix diffèrent plusieurs fois n'ont pas de grandes différences en termes de composition nutritionnelle

Le marché actuel propose une grande variété d’œufs, notamment des œufs crus, sans antibiotiques, riches en sélénium, etc. Le choix d’œufs de meilleure qualité et plus nutritifs peut souvent dérouter les consommateurs. Récemment, afin de comparer les différences nutritionnelles entre différentes catégories d’œufs et d’encourager une consommation scientifique et rationnelle, l’Association des consommateurs du Jilin a mené une expérience comparative sur les œufs et a publié officiellement un rapport d’analyse de cette expérience.

Selon les informations, les échantillons de cette expérience comparative ont été achetés au hasard par le personnel de l’Association des consommateurs du Jilin dans des magasins physiques et sur des plateformes de commerce électronique, en tant que consommateurs ordinaires. Les échantillons se répartissent en 7 catégories, avec 2 lots par catégorie, pour un total de 14 lots, avec des prix de vente allant de 6,63 yuans/kg à 25,38 yuans/kg.

Cette expérience comparative a été réalisée par l’Institut de contrôle de la qualité des produits du Jilin, conformément à la norme nationale « Règles générales pour les essais comparatifs de produits de consommation et de services connexes » (GB/T 16759—2008), ainsi qu’aux « Méthodes d’exécution pour les essais comparatifs des organisations de consommateurs à l’échelle nationale (version provisoire) » et au « Tableau des composants alimentaires chinois » (6e édition), pour tester la teneur en protéines, lipides, lutéine, cholestérol, fer, zinc, sélénium, phosphore dans les œufs.

Les résultats des tests montrent que tous les 14 lots d’échantillons ont répondu aux normes pertinentes. La teneur en protéines des échantillons ne présente pas de grande différence, la teneur en lutéine étant plus élevée dans les œufs crus, et plus faible dans les œufs stérilisés ; la teneur en lipides ne varie pas beaucoup, mais la moyenne est plus élevée dans les œufs riches en lutéine et dans les œufs stérilisés, tandis que les œufs riches en sélénium et les œufs frais en contiennent moins. La teneur en lutéine varie considérablement : la moyenne dans les œufs frais crus est plus élevée, tandis que celle dans les œufs stérilisés est plus faible. La teneur en cholestérol ne diffère pas beaucoup, mais la moyenne est plus élevée dans les œufs stérilisés et plus faible dans les œufs crus. De plus, la teneur en fer, zinc, sélénium et phosphore ne montre pas de différences significatives.

L’Association des consommateurs du Jilin rappelle qu’il ne faut pas se laisser tromper par la diversité des noms de catégories d’œufs, car un œuf frais ordinaire reste une source nutritive abordable et de bonne qualité. Les consommateurs peuvent choisir des œufs enrichis en nutriments selon leur situation, mais en tant qu’aliment, l’œuf ne peut pas remplacer des compléments alimentaires ou des médicaments spécifiques. Lors de l’achat d’œufs crus destinés à la consommation crue, il faut vérifier les normes d’exécution, en privilégiant les marques qui respectent clairement les normes de groupes ou les normes d’entreprise. Il est conseillé d’acheter auprès de canaux officiels, de marques réputées et solides, pour garantir une meilleure qualité.