呷哺呷哺 thu hẹp lỗ ròng năm 2025 hơn 20%, kế hoạch hợp tác “Phượng hoàn sào” ban đầu đã bắt đầu có hiệu quả | Nóng Tài Chính

Ngày 6 tháng 3, Tập đoàn Xiabu Xiabu (00520.HK) đã công bố dự báo tài chính năm 2025. Theo dự báo, tập đoàn dự kiến doanh thu năm 2025 khoảng 3,8 tỷ nhân dân tệ; lỗ ròng từ 290 triệu đến 310 triệu nhân dân tệ, thu hẹp 22,2%-27,2% so với 399,8 triệu nhân dân tệ của năm 2024.

Trong thông báo, Xiabu Xiabu cho biết, dự kiến giảm lỗ ròng chủ yếu nhờ vào việc tập đoàn kiên quyết thúc đẩy tối ưu cấu trúc nhà hàng và các biện pháp giảm chi phí, nâng cao hiệu quả, bao gồm tập trung vận hành khu vực chính xác, có trật tự đóng cửa các nhà hàng kém hiệu quả, củng cố sức khỏe toàn bộ mạng lưới nhà hàng. Dự kiến, khoản dự phòng giảm giá tài sản đối với các nhà hàng đóng cửa và thua lỗ liên tục sẽ giảm mạnh khoảng 51,4% so với cùng kỳ năm 2024.

Thương hiệu mới “Song tên song phát”

“Trang trại” + “Bò steak”

“Mục tiêu lợi nhuận lâu dài của tập đoàn rõ ràng.” Ông He Guangqi, sáng lập viên và Chủ tịch Xiabu Xiabu, cho biết, ngành dịch vụ ăn uống đã bước vào giai đoạn vận hành tinh vi và chuyển đổi nâng cấp, xu hướng tiêu dùng ngày càng chú trọng chất lượng, cạnh tranh trong ngành đang chuyển từ mở rộng quy mô sang so sánh chất lượng.

Nhìn lại con đường “tự cứu” của Xiabu Xiabu, đối mặt với xu hướng tiêu dùng cao cấp và đa dạng, tập đoàn sẽ ra mắt thương hiệu mới “Xiabu Trang Trại” năm 2025, tập trung vào nhóm khách hàng trẻ, tạo ra các quán lẩu nhỏ cao cấp phù hợp với các hoạt động xã hội, giá cả thân thiện.

Song song với việc phát triển thị trường lẩu, Xiabu Xiabu còn mở rộng sang lĩnh vực mới với thương hiệu “Xiagu Steak”, tập trung vào “bò steak thủ công kiểu Đài Loan + 158 món fusion Trung Tây miễn phí + trà chiều thoải mái”, mô hình kinh doanh khác biệt. Ông He Guangqi cho biết, mô hình này nhằm giúp khách hàng thưởng thức bò steak cao cấp với giá khoảng trăm nhân dân tệ, thúc đẩy thị trường bò steak cao cấp trở nên phổ biến và bình dân hơn.

Ngoài ra, thương hiệu trung cao cấp TuoTuo của tập đoàn dự kiến ra mắt năm 2025 mô hình “Chọn món đơn + Thưởng thức vui vẻ”, kết hợp ưu điểm của món đơn chất lượng cao và tự phục vụ với giá trị tốt, hiệu quả thúc đẩy lượng khách và tỷ lệ bàn trống tăng cùng lúc.

“Phượng hoàn tàng” kích hoạt năng lượng tổ chức

Lợi nhuận của các cửa hàng hợp tác đạt 30%

Đáng chú ý, năm 2025, Xiabu Xiabu đã triển khai hai đợt kế hoạch “Phượng hoàn tàng” cho các đối tác, hiện đã có 13 cửa hàng tham gia, hơn 50 người trở thành đối tác nội bộ. Dữ liệu cho thấy, các cửa hàng hợp tác đạt lợi nhuận 30%, thành tích nổi bật.

Chương trình này giúp nhân viên chuyển đổi từ “người làm thuê” thành “đối tác kinh doanh”, bằng cách giảm phí quản lý, rút ngắn chu kỳ chia lợi nhuận, thúc đẩy lợi ích chung giữa doanh nghiệp và nhân viên. Đồng thời, các cửa hàng hợp tác được trao nhiều quyền tự chủ trong vận hành, có thể nhanh chóng thích ứng với nhu cầu thị trường địa phương, nâng cao khả năng phản ứng nhanh của thị trường.

Ngoài ra, tập đoàn đã phá vỡ mô hình quản lý tập trung, phân chia hoạt động kinh doanh toàn quốc thành nhiều khu vực để quản lý, thúc đẩy quản lý tinh vi nhà hàng, nâng cao hiệu quả quản lý và tốc độ phản ứng thị trường. Những biện pháp này không chỉ tập hợp nhân tài cốt lõi cho sự phát triển của chính mình mà còn cung cấp mô hình tham khảo cho việc khuyến khích nhân lực ngành dịch vụ ăn uống.

Phân tích cho rằng, việc Xiabu Xiabu dự kiến giảm lỗ trong năm 2025 so với cùng kỳ là kết quả của nhiều chiến lược phối hợp. Tập đoàn áp dụng chiến lược mở rộng cẩn trọng, tập trung vận hành chính xác theo khu vực, giữ ổn định tổng số lượng cửa hàng trong năm, nâng cao chất lượng vận hành, dự kiến khoản dự phòng giảm giá tài sản của các nhà hàng đóng cửa và thua lỗ liên tục sẽ giảm mạnh khoảng 51,4% so với cùng kỳ.