Na China, como escolher em qual restaurante comer? Se for qualquer marca conhecida de cadeia de restaurantes, praticamente todos são agora feitos com refeições pré-fabricadas. Se for aquele tipo de restaurante viral na internet ou com filas, basicamente não vá. Há também pequenas lojas, aquelas em que se consegue ver o cozinheiro a fazer wok e salteado de alimentos, mas isso não significa que os ingredientes sejam bons, nem que o óleo que usam seja de qualidade. Escolha aquelas com mais cozinheiros, que sejam de uma única filial, que nunca trocaram de localização, que têm alguns anos de existência, que têm fluxo de clientes consistente, e com preços um pouco mais altos - basicamente estas são aceitáveis. Este tipo de restaurante depende mais dos clientes recorrentes e é relativamente mais fiável.