在眾多高嘌呤食物中，海鮮、牛肉、動物內臟等是高尿酸人群的首要“躲避目標”，事實上 #有些蔬菜是隐藏的嘌呤大户# ，攝入過多也可能誘發尿酸升高，引起痛風發作。

①蘆筍，每100克中嘌呤含量高達500毫克。
②豌豆苗，每100克含500毫克嘌呤。綠豆芽、黃豆芽等也相對較高，豆芽嘌呤含量主要集中在根部，高尿酸人群平時建議去根食用。
③紫菜，每100克約含150毫克~500毫克的嘌呤物質。
④菌類，如香菇、金針菇、鳳尾菇等。以香菇為例，每100克鮮香菇的嘌呤約214毫克，幹香菇可達到405毫克。
⑤幹豆類。蠶豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黃豆、綠豆、黑豆、紅小豆等常見幹豆類，以及含水量較少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也較高。