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“刨猪汤”は川渝地区の農村の伝統的な習慣です。旧正月前後に農家が自家で飼育している豚を屠殺し、親戚や友人を招いて刨猪汤を振る舞い、交流を深めます。新鮮な豚肉や内臓などを調理して料理にし、皆で囲んで味わい、賑やかで楽しい雰囲気になります。